Le sucre, les sucres : Zoom sur...
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Pages : p. 2-3
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- Nature du document : documentaire
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Résumé :
Il n'y a pas que le sucre en poudre ou en pierre mais aussi celui, invisible, qu'on trouve dans les fruits ou celui qui est bien caché dans les plats préparés. D'où vient-il ? À quoi sert-il ? Quelle est la différence entre sucre simple et sucre complexe ? Pourquoi en trouve-t-on autant dans la nourriture industrielle ? Les édulcorants peuvent-ils remplacer avantageusement le sucre ?
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- Descripteurs : sucre alimentation produit sucré
Dans le périodique :
Clap'santé, n°49 (septembre 2025)