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Titre :
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Beurk ! Ça se mange, ça ? (2018)
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Auteurs :
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Marie-Claire Frédéric, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Science & vie junior. Hors série (132, novembre 2018)
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Article :
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p. 70-77
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Descripteurs :
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alimentation
gastronomie
goût
produit culinaire
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Résumé :
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Tour du monde des traditions culinaires les plus répugnantes aux yeux d'un Français. Nécessité nutritionnelle ou mode de conservation à l'origine de la consommation de certains aliments, tabous religieux et culturels, évolution de l'alimentation. Perception du goût liée à l'odorat.
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Nature du document :
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documentaire
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