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Article de périodique
Les addictions
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°1082 (15 octobre 2014) p. 5-50
Les mécanismes neurologiques de l'addiction. Addictions aux substances et addictions comportementales. Le déterminisme génétique des addictions. Moyens de lutte contre les addictions. Place des addictions dans la société contemporaine."Avec le sucre, on arrive très vite à trop !"
- Dans le périodique : Mon Quotidien, n°8492 (16/11/2024) p.3
- Auteur : Raphaële Botte
Point sur la consommation de sucre dans la vie quotidienne, en particulier chez les enfants : évolution de la consommation de sucre ; exemple d'un repas trop sucré ; dangers des produits ultratransformés ; conseils.Exclu du prêtLe goût
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°1022 (15 octobre 2011) p. 5-50
Les mécanismes et les aspects neurosensoriels de la dégustation. L'apprentissage du goût et le plaisir dans la régulation des prises alimentaires. Le travail de l'aromaticien et son rôle dans l'agroalimentaire.Livre
Notre nourriture : aliments, culture et santé
- Auteur : Laura Buller
- Editeur : Gallimard Collection : Les yeux de la découverte 2006 71 p.
Découvrez l'immense variété des aliments que vous pouvez manger et la manière dont ils sont cultivés, produits, conservés et transportés jusqu'à votre assiette. Qu'est-ce qu'une bonne graisse ? Comment digère-t-on ? Qu'est-ce qu'une allergie ali[...]Qui a eu l'idée d'ouvrir et de manger une huître ?
- Dans le périodique : Tout comprendre junior, n°112 (août 2022) p. 30
- Auteur : Marc Branchu
Depuis quand mange-t-on des huîtres ? Que nous disent les découvertes archéologiques ?Rencontre la chouette chevêchette
- Dans le périodique : Wapiti, n°356 (novembre 2016) p. 32-35
Reportage au coeur des montagnes alpines, dans le parc national des Ecrins qui abrite de toutes petites chouettes : les chevêchettes. Une équipe du parc national se charge de les repérer, de les observer et examine les pelotes de réjection pour [...]Le repas gastronomique des Français
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°1064 (15 novembre 2013) p. 5-50
Histoire culinaire et gastronomique de la France. La France des marchés. La naissance de la critique gastronomique.l'apparition du restaurant. Un patrimoine à conserver et à transmettre : la haute cuisine, les recettes du terroir, le chef, le re[...]
