Catégorie viande de boucherie

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Les incarnés

• Auteur : Georges Nivoix
• Editeur : Réseau Canopé 2013 1 vidéo : 1 min 43 s

Dossier sur les enjeux économiques et écologiques de la consommation de viande. Empreinte écologique des animaux de boucherie. Importance des protéines dans l'alimentation ; alternatives à la consommation de viande (associer légumes secs et céré[...]

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Article de périodique

Peut-on encore manger de la viande ?

• Dans le périodique : Le Monde des ados, n°504 (19 octobre 2022) p. 17-23
• Auteur : Alexandra Da Rocha

Dossier consacré à la consommation de viande : état des lieux, conséquences néfastes de la surconsommation de viande à l'échelle planétaire, des ados carnivores ou végétariens.

Cote : PERIODIQUE

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Article de périodique

Pourquoi ne mange-t-on pas les chats ?

• Dans le périodique : Mon Quotidien, n°7874 (04/10/2022) p.8
• Auteur : A. Tariel

Point sur les raisons expliquant que l'on ne mange pas de chat : autres espèces que l'on consomme ; différences selon les pays ; caractéristiques de la viande de chat.

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Article de périodique

Qui va remplacer le steak haché ?

• Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°147 (mai 2021) p. 42-47
• • Auteur : Alexane Roupioz
  • Illustrateur : Julien Loïs

Décrié en raison des dégâts écologiques causés par l'élevage, le steak n'a plus la cote. Par quoi le remplacer ? Insectes, protéines végétales, cellules de viande créées en laboratoire.

Cote : PERIODIQUE

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Article de périodique

Le steak de l'espace est servi !

• Dans le périodique : Science & vie junior, n°364 (janvier 2020) p. 20-23
• Auteur : Hugo Leroux

La société israélienne Aleph Farms a réussi à fabriquer un morceau de viande de près de 2 mm dans L'I.S.S. à partir de cellules souches de bœuf : procédé de fabrication, objectif, intérêt écologique, perspectives.

Cote : PERIODIQUE

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