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Nathalie Michel, Auteur |La baguette de pain vient d'être inscrite au patrimoine immatériel de l'humanité. La rédaction d'1Jour 1Actu raconte son histoire.Exemplaires (1)
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Histoire d'un meunier racontée en bande dessinée.Exemplaires (1)
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Point sur le levain utilisé pour la fabrication du pain : origine ; composition ; fabrication ; avantages.
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Point sur l'importance du sel dans la recette de la baguette de pain : rôle ; étapes de réalisation d'une baguette.
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Sylvie Redon-Clauzard, Auteur ; Louna Esgueva, Auteur |Explication schématique du développement de la moisissure dans le pain.Exemplaires (1)
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Valentin Moinard, Auteur |L'histoire du pain : quand il est apparu, sa fabrication, les Français et le pain.Exemplaires (1)
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